چطور گوشت را کباب کنیم که سرطانزا نشود؟

سلامت نیوز: محققان دريافته اند خواباندن گوشت در آب طبيعي جو قبل از کباب کردن آن، احتمال تشکيل ماده سرطان زا را کاهش مي دهد.

به گزارش روزنامه خراسان به نقل از سايت «MSN» تحقيقات گذشته ارتباط بين مصرف گوشت کبابي و بروز سرطان کولورکتال را نشان مي داد. پلي سيکليک آروماتيک هيدروکربن، «PAHS» ماده اي است که هنگام قرار گرفتن گوشت در حرارت بالا به وجود مي آيد.ميزان زياد اين ماده در دود سيگار و اگزوز خودرو نيز يافت مي شود که در حيوانات آزمايشگاهي با سرطان ارتباط داده شده است.

آب جوي تيره رنگ يا چاي مي تواند با کاهش ماده سرطان زا هنگام کباب کردن گوشت، مانع از بروز سرطان شود.

پاسخ بدهید

ایمیلتان منتشر نمیشوذفیلدهای الزامی علامت دار شده اند *

*